Oltre a proporre un vasto assortimento di articoli da taglio di alta qualità, la Coltelleria IORI si occupa anche di ripristinare tramite affilatura coltelli ed altri attrezzi. Il mestiere di arrotino, tramandato di generazione in generazione, è una costante della famiglia Iori fin dalla fine del 1800.

Agostino Iori arrivò a Torino nel 1968 con il suo bagaglio di esperienza acquisita in anni da arrotino itinerante e rilevò, non senza sacrifici, l'attuale bottega di Vicolo Crocetta, trovando finalmente una sede fissa in cui stabilirsi.

Affinando giorno dopo giorno l'arte della affilatura ed investendo in nuovi macchinari e supporti abrasivi, la Coltelleria Iori può oggi vantare un servizio di qualità.

La Coltelleria Iori è parte attiva nella Associazione Arrotini e Coltellerie con la quale collabora per studiare e migliorare gli strumenti e le tecniche di questo antico mestiere e, grazie ad un laboratorio interno ben attrezzato, è in grado di servire i propri affezionati clienti di zona che vogliono riaffilare coltelli o forbici, ma anche professionisti di molti settori.

I tempi di consegna sono normalmente di sette giorni lavorativi. I prezzi sono concordati al momento del ritiro e dipendono dal tipo di utensile e dallo stato di usura.

Negli ultimi anni i coltelli da cucina giapponesi vanno affermandosi sempre di più anche in Italia e sono sempre più numerosi i cuochi professionisti e gli appassionati di cucina che li acquistano ed utilizzano.

Coltelli di questo tipo vanno trattati con cura in fase di utilizzo e vanno affilati da mani esperte e con strumenti adeguati.

Nel nostro laboratorio, tutte le fasi dell' affilatura dei coltelli vengono effettuate con mole e nastri ceramici a bagno d'acqua, per non surriscaldare il metallo e modificarne le caratteristiche di durezza.

La finitura lucida del tagliente viene fatta a mano su pietre di diversa granulometria.

I tempi di lavorazione sono indicativamente di sette giorni lavorativi.

Spesso si sente dire che i coltelli in ceramica taglino per sempre. Purtroppo non è vero.

I coltelli che comunemente vengono chiamati “di ceramica” sono realizzati con polvere di zirconio sinterizzata (compattata ad alte pressioni e temperature).

Questo tipo di ceramica, particolarmente dura e resistente, conferisce ai coltelli una taglienza elevata e anche una durata del filo sicuramente maggiore rispetto all'acciaio.

Tuttavia, nel tempo anche la ceramica ha un decadimento, sia per naturale consumo, sia perchè si possono creare dei micro-dentini sul filo che ne pregiudicano le prestazioni.

Nel nostro laboratorio siamo attrezzati per riaffilare i coltelli in ceramica con specifici nastri abrasivi diamantati e con mole a grana fine da finitura che riportano il tagliente pari al nuovo.

Inoltre, possiamo rimediare anche a piccole rotture della punta o della lama ridando forma al coltello danneggiato.

I tempi di lavorazione sono indicativamente di sette giorni lavorativi.

Quasi scomparso dal commercio e dimenticato nel cassetto del nonno, il rasoio a mano libera sta vivendo una seconda giovinezza. In molti hanno riscoperto il piacere di farsi la barba a mano, praticando l'antico rito che prevede sapone, pennello da barba e rasoio a mano libera.

Alla Coltelleria Iori di Torino, abbiamo sempre proposto prodotti per la rasatura, ma, sull'onda della crescente richiesta dei nostri clienti, in questi ultimi anni abbiamo ampliato la gamma e reinserito diversi prodotti, compresa una buona scelta di rasoi a mano libera dei marchi Dovo e Boker.

Chi decide di usare il rasoio a mano libera per radersi, dovrebbe attrezzarsi anche della coramella per ravvivare il filo, operazione consigliata prima o dopo ogni utilizzo del rasoio. I più appassionati possono anche considerare la possibilità di imparare a utilizzare le pietre da affilatura per rifare il bisello in autonomia.

Ma se, per inesperienza o perchè non si vuole investire nell' acquisto di una o più pietre da affilatura, nel nostro laboratorio abbiamo tutto l'occorrente per affilare i rasoi a mano libera.

Tutte le fasi dell'affilatura dei rasoi vengono effettuate a mano, con pietre di diversa granulometria, per asportare la giusta quantità di materiale a seconda dello stato iniziale del rasoio e per dare la tipica finitura lucida al filo. Spesso, valutando lo stato di conservazione, vale la pena anche restaurare i vecchi rasoi.

Poniamo rimedio a piccoli danni sulla lama, graffi, dentini o macchie di ruggine e disponiamo inoltre di manici di ricambio.

I tempi di lavorazione sono indicativamente di sette giorni lavorativi.

Da anni, la Coltelleria Iori di Torino, serve centri estetici e podologi, fornendo tronchesi per manicure e pedicure di alta qualità, sgorbie da calli fisse e tutto il materiale di consumo come lame per bisturi, lime da unghie, raspe e molti altri articoli per la cura della persona.

Per questo tipo di prodotti abbiamo anche un adeguato servizio di affilatura e riparazione.

Tutte le fasi dell' affilatura di tronchesini da unghie e pellicine vengono effettuate con mole ad acqua o, se necessario, a mano, per mezzo di piccole lime, al fine di non surriscaldare il metallo e modificarne le caratteristiche di durezza.

Ogni tronchesina viene controllata con cura, sostituita la molla ove necessario, rimodellate le punte e affilate le piccole lame.

Sebbene stiano lentamente scomparendo, sostituiti da lame monouso (che trovate in vendita anche da noi), affiliamo ancora i bisturi e le sgorbie da calli di tutte le misure. La specializzazione del nostro laboratorio di affilatura su piccoli strumenti da taglio si rivolge sia a privati che a professionisti, anche di settori medico-sanitari come dentisti e chirurghi.

L'affilatura delle forbici da chirurgia è svolta interamente a mano, con mole ad acqua e finitura a pietra, curando ogni singolo dettaglio.

I tempi di lavorazione sono indicativamente di sette giorni lavorativi.