I coltelli per disossare le carni sono caratterizzati da lame più spesse che li rendono più resistenti rispetto agli altri coltelli e da una punta piuttosto accentuata per effettuare le operazioni di precisione. Le lunghezza normalmente varia dai 13 ai 16 centimetri.
15.30 – 19.00
9.00 – 13.00 e 15.30 - 19.00
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