Affilatura coltelli in ceramica

Spesso si sente dire che i coltelli in ceramica taglino per sempre. Purtroppo non è vero.

I coltelli che comunemente vengono chiamati “di ceramica” sono realizzati con polvere di zirconio sinterizzata (compattata ad alte pressioni e temperature).

Questo tipo di ceramica, particolarmente dura e resistente, conferisce ai coltelli una taglienza elevata e anche una durata del filo sicuramente maggiore rispetto all'acciaio.

Tuttavia, nel tempo anche la ceramica ha un decadimento, sia per naturale consumo, sia perchè si possono creare dei micro-dentini sul filo che ne pregiudicano le prestazioni.

Nel nostro laboratorio siamo attrezzati per riaffilare i coltelli in ceramica con specifici nastri abrasivi diamantati e con mole a grana fine da finitura che riportano il tagliente pari al nuovo.

Inoltre, possiamo rimediare anche a piccole rotture della punta o della lama ridando forma al coltello danneggiato.

I tempi di lavorazione sono indicativamente di sette giorni lavorativi.