Coltello Yanagiba sashimi 30 cm BUNMEI (Codice: 1804/300)

Coltello Yanagiba da 30 cm, con lama lunga e affusolata a sezione asimmetrica, ideale per la preparazione di sashimi e sushi.

Questo coltello è caratterizzato da una lama lunga e affusolata perché la fettina di pesce per sushi e sashimi andrebbe tagliata con un unico movimento della lama, non facendo avanti e indietro come si farebbe per tagliare una fetta di pane. In questo modo non si sfibra la consistenza del pesce che lo renderebbe moscio e acquoso. Per far ciò una lama lunga è essenziale, ed è essenziale anche che sia poco spessa così da causare meno attrito possibile tra la carne e l’acciaio.

• non adatto a mancini
• lavare a mano e asciugare dopo l'uso
• i coltelli BUNMEI sono prodotti dalla stessa azienda dei coltelli Global, la YOSHIKIN
• coltello costruito con la medesima cura e attenzione per il dettaglio dei Global ma conserva lo stile tradizionale del coltello giapponese ancora oggi utilizzato
• con un manico di legno "HONKI", dalla caratteristica forma a castagna che conferisce all'impugnatura un confort maggiore
• grazie alla "sabbiatura" della lama (in acciaio inossidabile con Molybdenum/Vanadium) che rende la lama satinata, i cibi si staccano più facilmente

Coltello Yanagiba sashimi 30 cm BUNMEI: prezzi e vendita online ed in negozio a Torino